ペガサス・ヒルズ シラー 2024 キュヴェ 悍（かん）
長野県をワインブドウの適地としている理由に山脈に囲まれている事による低降雨量ありますが、中でも岐阜県との境、南北に延びる北アルプスは3000m級の山々が連なり、西側からやってくる湿った空気や雨雲を遮るバリヤーの役割を果たしています。登山者やスキー客に愛されてやまない北アルプスの別名は飛騨山脈と言い飛ぶ馬を模した名称。私たちは主に北アルプスの影響を受ける池田町や安曇野、そして塩尻にかけて延びる日本有数の優良ブドウ栽培地域のブドウを丁寧に醸したワインに対し、飛騨山脈をリスペクトする意味でペガサス・ヒルズと名付けました。
2024年の悍は発酵前の低温醸しを5日間行った後で、30℃以上の高温で発酵。1日に2回から3回の櫂突きを行い色と味わいを抽出。フランス産オーク材の新樽で6か月間熟成した後にボトリングしました。早くから楽しめる豊かな果実風味と白胡椒を想わせる風味が特徴。一方、しなやかなタンニンが多くあるので10年間は熟成するでしょう。
【タイプ】赤ワイン
【ブドウ品種】シラー100%
【産地】長野県塩尻市桔梗ケ原
【容量】750ml